原标题：兴业兴文·“企”心努力丨樊元杰：从名厨到企业管理者
9月5日，兴文县第一届“苗乡英才计划”入选人员名单出炉，兴文县美食烹饪协会会长、四川兴文康多多大抄手有限公司副总经理樊元杰入选。
1966年，樊元杰出生于兴文县古宋镇一个贫困家庭，虽然出身贫寒，但樊元杰却有着不甘人后、勇往直前的刚毅性格。1982年从大坝四中高中毕业后，便开始一步一步摸索创业。
“高中毕业，偶然契机发现学厨师在今后无论如何竞争、什么时代都需要，1983年初开始进入这一行，刚开始，就是从学徒开始做，从刀工、选料，到配菜、炒菜等都要学做。”樊元杰说。
从厨30多年来，樊元杰勤勤恳恳，勇于创新，2017年担任兴文县烹饪协会会长。自担任会长以来，带领协会完成乌骨鸡宴、苗家宴的制作传承。2018获得第八届全国烹饪技能竞赛银奖、2019年获得中国烹饪协会颁发的中国注册烹饪大师证、2019年9月获得中国烹饪协会年度金厨奖。
“我就想通过我的努力，能加大兴文特色菜品的研发和推广，让外面的游客朋友通过美食来了解兴文，爱上兴文。”樊元杰说。
自己成功的同时，樊元杰不忘回馈家乡、倾囊相授，担任宜宾市多家职业技能培训学习特聘讲师、兴文县职业技术学校特聘讲师，培训农民工百余期近千人，长期为学员讲学传艺。
“我会一如既往地做好厨艺的教学和推广，让更多的人学会厨艺，拥有一技之长。积极进行业务学习，提高自己的工作能力和业务素养，通过学习，树立先进的教学理念，不断充实自己，为教学实践和教学能力的提高做好准备。”樊元杰说。
2020年樊元杰受聘兴文县康多多大抄手有限公司任副总经理、技术总监，主要负责产品的研发和技术指导，从名厨到企业管理者，虽然身份有所转变，但仍是一腔初心不改的赤子情怀。
“做餐饮这一行，始终都要在源头上保证产品质量，用技术不断优化产品口感，不怕辛苦，坚定信念做下去。”樊元杰是这样想的，也是这样做的。
目前，四川兴文康多多大抄手有限公司与日俱进，朝气蓬勃，年产值700多吨，年收入5000万左右，产品供不应求，省内发往成都、泸州，省外销往北京等地，获得广大群众的一致好评。
樊元杰认为，餐饮行业是一个朝阳行业，必须要不断提升自己，“现代的餐饮行业厨师不仅要埋头苦干，必须要灵、巧、钻，既要坚持肯干肯拼，要谦虚，永远要虚怀若谷。”
从名厨到企业管理者，樊元杰如今依然两者担当：以厨师的视角，对选料、搭配等事无巨细站在一线；以管理者身份，提升服务质量，拓展产业生态链。
内容来源丨 兴文县融媒体中心
编辑丨刘 涓
责任编辑丨喻 兰 返回搜狐，查看更多
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