食在中国，味在四川，川菜作为我国四大菜系之一，在我国烹饪史上占有重要地位。它取材广泛，调味多变，以善用麻辣著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，享誉中外，成为中华民族饮食文化与文明史上一颗灿烂夺目的明珠。
为弘扬工匠精神，打造享誉全国的“天府工匠”，培养规模宏大的“技能川军”，在新时代扬帆远航，共筑川菜梦。2019年9月18日，第六届川菜烹饪职业技能大赛成都分赛区比赛，在成都中和职业中学隆重开赛，各社会餐饮企业、酒店、学校等230余位匠心能手们给大家带来了一场精彩绝伦的竞赛现场。四川省总工会、省烹饪协会、中和职中等相关单位领导出席并颁奖。
嘉宾颁奖
本届技能大赛竞赛内容分为中式烹调师、中式面点师和餐厅服务员3个职业，其中，中式烹调师分热菜、冷拼、食品雕刻3个竞赛项目。应餐饮消费市场变化趋势，赛事规则上作出重要调整，新增提升选手创新创意能力的比赛内容，这选手来说既是一次新挑战，也是专业比赛与市场需求有机结合的有益尝试。餐厅服务员比赛评分规则有新的调整，对于广大餐饮服务人员是一次很好的提升和锻炼的机会。
大赛现场人头攒动、菜香飘扬，切、片、剁、劈、拍、煎、炒、焖、炖、煮，选手们各出绝招，一盘盘色香味俱全的美味佳肴端上评审餐桌，引来啧啧称赞，庆祝祖国70华诞主题作品迎来众人驻足欣赏，《硕果累累》、《灯笼酥》、《鸟语花香》、《和秋馋》、《荷花酥》等作品创意感十足，充分彰显了工匠能手的精湛技艺。
“成都分赛区选手们各施其才，参赛状态极佳，将天府工匠精神展露无遗，这是一场高水平的川菜烹饪职业技能大赛；好的作品方方面面都能体现出来，除了要有色香味形工艺外，还得具有实用价值，在市场中能够很好地推广的菜品就是好作品。”总裁判长肖见明说道。
参赛作品
四川省商务学校中餐烹饪与营养膳食18届高职1班周泽鑫的作品《双喜临门》、广汉市古镇渔村夏魁兵的作品《功夫熊猫》、《孔雀开屏》将创意美食态度体现得淋漓尽致。
参赛作品
四川省烹饪职业技能大赛是我省的品牌赛事，被行业称为“川菜奥运会”。自1988年，四川省第一届烹饪职业技能大赛举办以来，已举办五届。赛事一直沿用政府相关职能部门，与四川省总工会联合主办，四川省烹饪协会承办的赛事格局。在本次大赛中，以“科学组织、公正评判”为工作目标，以技能大赛为契机，荣获团体、个人金奖的选手，将参加今年10月份在成都世纪城国际会展中心举行的总决赛，角逐总决赛金奖。
赛后合影
