N海都全媒体记者 黄义伟
据莆田市市场监管局11月2日的网站消息，为加强莆田市学校食堂食品安全监管工作，根据《莆田市食品安全委员会办公室关于开展企事业食堂食品安全专项整治的通知》（莆食安办
16号）文件要求，莆田市市场监管局开展秋季学校餐饮服务食品安全随机抽查，共检查学校食堂11家，均存在问题，被要求整改，或者移交立案调查。
抽查情况如下
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01
福建省仙游第一中学
抽查时间：2022.9.14
存在问题：
1.食堂在岗从业人员普遍佩戴首饰，未戴手套，部分从业人员未佩戴口罩；
2.厨房卫生较差，苍蝇、蟑螂较多，加工设备（豆浆机）未清洗有异味；
3.盛放调味料的容器未保持清洁，随意摆放；
4.冰箱积霜较厚，冰箱内食材原料、半成品混放，冰箱温度显示损坏；
5.餐具随意放置地面，餐具未保持清洁，有老鼠屎；
6.仓库未安装挡鼠板；
7.冷冻、消毒设备（冰箱、消毒柜）未保持内外清洁；
8.备餐间随意开设6个进出通道，纸箱及私人物品随意堆放，水龙头未能自动感应；
9.现场无法提供8个人健康证明。
抽查结果：已移交市局执法监督科
02
莆田第十五中学
抽查时间：2022.9.7
存在问题：
1.“三防”设施管理差，门帘、纱窗未关闭，餐厅、厨房、加工区苍蝇较多；
2.备餐间卫生较差，污垢较多；
3.仓库部分大米没有离墙放置；
4.两名员工没有健康证；
5.仓库未安装挡鼠板；
6.售卖间、备餐间、冰箱区随意开设门。
抽查结果：限期整改
03
莆田第二中学（第一食堂）
抽查时间：2022.9.7
存在问题：
1.餐具消毒柜未清洗较脏；
2.备餐间有苍蝇，“三防”设施较差；
3.留样冰箱留样标签不符合要求，与留样记录不相符；
4.备餐间有明沟，未封堵处理；5.冻品解冻不符合要求。
抽查结果：限期整改
04
莆田哲理中学第一食堂
抽查时间：2022.9.6
存在问题：
1.保鲜柜无温度显示；
2.仓库门口未安装挡鼠板；
3.备餐间的成品膳食温度无法保证中心温度要求；
4.厨房垃圾筒未使用脚踏式；
5.部分食品原料解冻不符合要求。
抽查结果：限期整改
05
莆田市私立实验中学食堂
抽查时间：2022.9.8
存在问题：
1.现场厨房环境脏乱差；
2.厨房烹饪间、清洗间、备餐间门窗全部未关，苍蝇多；
3.备餐间与外界三处门相通，二更成摆设；
4.备餐间管理混乱，纸箱等物品随意放置，在备餐间内加工食品，备餐间紫外线灯不符合要求；
4.留样记录、留样标签不符合要求；
5.多数员工佩戴口罩露嘴鼻，不符合要求；
6.冰箱管理混乱，原料、半成品食材混放，冰箱温度显示损坏；
7.厨房管理混乱，洗净蔬菜堆放在地面，加工用具堆放在垃圾筒上，地面油污未清理，空气污浊；
8.仓库门口未安装挡鼠板；
9.少数员工未落实持健康证上岗（5人）。
抽查结果：已移交市局执法监督科
06
莆田第二十七中学
抽查时间：2022.9.13
存在问题：
1.餐厅、厨房垃圾筒未加盖；
2.清洁工具随处乱放，未集中放置；
3.食品留样没有登记留样数量，食品留样不规范；
4.冰箱积霜较多，冰箱未清洁，冰箱密封条损坏，冷冻温度未达到预包装食品储存温度要求；
5.清洁区地漏未封堵；
6.少数员工戴手表，没有戴手套。少数员工指甲偏长；7.纱窗未及时关闭，苍蝇较多。
抽查结果：限期整改
07
莆田第十三中学食堂
抽查时间：2022.9.13
存在问题：
1.厨房地漏水槽的隔离网不符合要求；
2.备餐间紫外线灯没有安装到位；
3.仓库没有安装挡鼠板；
4.厨房窗台纱网较脏。
抽查结果：限期整改
08
仙游县坝下中心幼儿园
抽查时间：2022.9.14
抽查地点：莆田市仙游县榜头镇溪东村
发现问题：
1.信息公示栏食品安全管理员信息不全；
2.更衣间未安装自动感应水龙头；
3.灭蝇灯未通电使用；
4.消毒柜未通电使用；
5.留样盒标签和留样记录不符合要求；
6.仓库内食材放置零乱，未分类分区，未贴标签，大米未离地隔墙；
7.厨房员工戴首饰，个人物品放置在厨房间。
抽查结果：限期整改
09
莆田市涵江区涵西幼儿园食堂
抽查时间：2022.9.8
抽查地点：莆田市涵江区涵西街道白塘街191号
发现问题：
1.留样标签不符合要求，要素不全；
2.备餐间随意增设侧门出入，不符合许可图纸要求；
3.仓库通风较差，仓库门口未安装挡鼠板；
4.工作人员食品安全知识不足（不了解冻品解冻方法）。
抽查结果：限期整改
10
莆田市涵江区阳光安琪儿幼儿园有限公司
抽查时间：2022.9.8
抽查地点：莆田市涵江区涵东街道山园路169号
发现问题：
1.留样标签不符合要求；
2.仓库门口未安装挡鼠板；
3.厨房员工戴首饰，没有戴工作帽加工食材（包水饺）；
4.厨房苍蝇较多，灭蝇灯全部损坏未更换；
5.消毒柜较脏，未清洁。
抽查结果：限期整改
11
莆田市湄洲湾北岸经济开发区山亭镇中心幼儿园食堂
抽查时间：2022.9.13
抽查地点：莆田市湄洲湾北岸经济开发区山亭镇山亭村五里亭170号
发现问题：
1.一更内物品摆放杂乱，洗手池未配洗手液，二更间衣物不清洁，从业人员进出烹饪间和备餐间未更换工作衣帽；
2.原料仓库内冰柜未配温度计，纱窗2处破洞未处理，原料标签未更新；
3.留样食品标签未签名，备餐间传递门窗加工时常开，与外界相通；
4.杂物间和烹调间放置有部分调味品，食品与非食品混放；
5.从业人员培训记录未体现学时。
抽查结果：限期整改
编辑：陈陈
